當(dāng)你關(guān)注英國(guó)的養(yǎng)豬市場(chǎng)時(shí)，首先會(huì)注意到的是英國(guó)有兩個(gè)豬價(jià)，SPP和APP，這兩個(gè)豬價(jià)分別代表什么，以及他們之間有什么關(guān)系？

SPP，全稱Standard Pig Price，即標(biāo)豬價(jià)格。APP，全稱 All Pig Price，有時(shí)也被稱作Average Pig Price，即總豬價(jià)或均豬價(jià)。兩者的主要區(qū)別是，SPP只是標(biāo)準(zhǔn)豬的價(jià)格，APP則涵蓋標(biāo)豬和非標(biāo)豬，非標(biāo)豬主要是指一些高檔豬，所謂高檔豬包括用特殊飼喂程序或者特殊飼料飼喂的豬，比如散養(yǎng)豬。所以APP價(jià)格通常要高于SPP，一般每公斤高幾個(gè)便士（1英鎊=100便士）。

除了上述不同，還有其他一些差異見(jiàn)下表：　
無(wú)論SPP還是APP，適用范圍只在大不列顛，即英國(guó)本土的英倫三島，不包含北愛(ài)爾蘭。除了SPP和APP以外，還有一個(gè)英國(guó)參考豬價(jià)（UK reference price），與前兩者不同的是，這個(gè)數(shù)據(jù)是強(qiáng)制采集，每周屠宰量500頭以上的屠宰場(chǎng)全部都要提供。

2022年第一季度英國(guó)豬價(jià)平均值SPP為139.5便士/公斤（11.6元RMB），APP為145.3便士/公斤（12.1元RMB）。同期歐陸的豬價(jià)（E級(jí)）為119便士/公斤（9.9元RMB）。

需要指出的是，無(wú)論SPP還是APP都不是毛豬價(jià)格，而是屠宰之后的胴體價(jià)格。即按照一定標(biāo)準(zhǔn)（歐標(biāo)和英標(biāo)）屠宰之后剩余胴體的溫重。上述價(jià)格均為歐標(biāo)屠宰后的價(jià)格，即需要去掉舌頭、豬毛、豬蹄、生殖器官、板油、腎臟和隔膜。而且是在屠宰后45分鐘之內(nèi)稱重，如果超時(shí)需要扣重。

英標(biāo)與歐標(biāo)略有不同，主要是英標(biāo)的可以留下腎臟、板油和隔膜。所以英標(biāo)屠宰后的胴體價(jià)會(huì)低于歐標(biāo)。

在胴體稱重之后，還需要用器材測(cè)量瘦肉率，根據(jù)胴體重和瘦肉率對(duì)胴體劃分不同等級(jí)（S、E、U、R、O、P），然后分別定價(jià)。

根據(jù)全部樣本不同等級(jí)胴體計(jì)算出來(lái)的平均價(jià)格即為SPP和APP。